Martabak Ayam

Martabak merupakan jajanan favorit saya juga, yang cara membuatnya sebenarnya tidak susah. Dulu sering sekali bikin martabak, tapi kulitnya dari kulit lumpia. Pas browsing ternyata membuat kulit martabak sendiri itu mudah lho....

Martabak Ayam

Bahan kulit

By: DiahDidi

150 gram tepung terigu tinggi protein

¼ sdt garam

140 ml air

30 gram minyak goreng

500 ml minyak goreng (untuk merendam adonan)

Campurkan tepung terigu, garam dan aduk rata Masukkan minyak goreng dan air kemudian uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Rendam adonan ke dalam minyak selama sekitar 2 jam atau lebih,

Bahan isi:

¼ dada ayam suwir (udah aku ungkep dengan bwg putih, daun salam, garam dan lada secukupnya)

2 tangkai daun prei, rajang halus

2 butir telur ayam ukuran sedang

Garam, kaldu bubuk, dan lada secukupnya

Kocok telur kemudian tambahkan garam, kaldu dan lada. Tambahkan ayam suwir, daun prei, kocok hingga tercampur.

Adonan kulit melar 2x lipat

Tipiskan kulit martabak setipis mungkin. Kemudian letakkan di teflon denga minyak yang sudah dipanaskan. Tambahkan isi secukupnya kemudian lipat menyerupai amplop. Goreng hingga bagian bawah kecoklatan baru kemudian dibalik. Angkat bila kulit sudah kecoklatan

Potong-potong dan sajikan hangat dengan acar mentium bila suka :D