Homemade Nugget Tempe, Ayam dan Wortel

Setelah perjuangan yang cukup menyebalkan, akhirnya foto bisa terupload di blogger. Entah akhir-akhir ini lelet sekali. Jadi agak males mau upload foto.Oke cukup curhatnya *halah*


Postingan kali ini tentang nugget. Aku suka banget sama nugget entah nugget dari apa aja tetep suka. Tapi baru kali ini bener-bener bikin yang dari tempe, ya walaupun gak 100% tempe ya.

Dan rasanya bener-bener bikin takjub. Enak pake banget, tapi aku masih ragu kalo bikin pure tempe semua. Ga yakin kalo hasilnya bakalan enak tanpa campuran ayam.

Homemade Nugget Tempe, Ayam dan Wortel

by: me  

Bahan:

200 gram tempe kukus, haluskan

200 gram ayam cincang

½ buah wortel ukuran sedang (serut kasar)

2 lembar roti tawar tanpa kulit

100 ml susu cair

2 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang sehalus mungkin

3 siung bawang putih, cincang sehalus mungkin

2 sdm susu bubuk

1 butir telur, kocok lepas

Gula pasir, secukupnya

Garam, secukupnya

Kaldu bubuk, secukupnya

Tepung roti, secukupnya (ditambahkan bila adonan terlalu lembek)

Bahan pencelup:

Tepung terigu +1/4 sdt garam+ air secukupnya (adonan agak kental,pokoknya hingga tepung roti dpt menempel sempurna)

Bahan pelapis:

Bread crums / tepung roti, secukupnya

Cara membuat:

Rendam roti tawar dalam susu cair, biarkan hingga hancur

Cincang bawang bombay dan bawang putih sehalus mungkin

Campurkan semua bahan kecuali tepung roti, aduk hingga rata. Bila di rasa terlalu lembek, tambahkan tepung roti sedikit-sedikit kemudian aduk rata. 

Panaskan kukusan terlebih dahulu. Siapkan loyang, olesi dengan mentega/ minyak . Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus sekitar ½ jam. Dinginkan, baru potong-potong sesuai selera.

Gulingkan nugget dalam tepung pencelup, kemudian lapisi dengan tepung roti. Lakukan hingga semua nugget tertutup tepung roti.

Masukkan nugget dalam freezer sekitar 1 jam agar tepung roti benar-benar menempel. 

Keluarkan dari freezer, goreng dengan api panas dengan minyak yang banyak. Goreng hingga golden brown. 

Oh iya, nugget ini bisa disimpen dalam freezer. Jadi kalau makan tinggal goreng aja :D

Pangsit Kuah

PANGSIT KUAH
Bahan:
1 plastik kulit pangsit siap pakai (isi sekitar 20 lembar)


Isian pangsit:
200 gram daging ayam cincang
2 sdm tepung tapioka
1 butir telur ayam
2 batang daun bawang
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Campurkan semua bahan, aduk hingga halus dan sisihkan

Kuah Pangsit
500 ml kaldu ayam (kemarin ga ada stok, ganti 3 sdm kaldu bubuk totole)
2 siung bawang putih halus
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1 batang daun bawang, cincang halus
Minyak goreng, sedikit

Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi kaldu ayam, bumbui garam dan merica. Masak hingga mendidih, kemudian matikan kompor. Taburkan daun bawang

Kaldu Jamur Totole

Foto diambil dari sini

Aku tau produk ini dari sodara sih, pertamanya aku kira apaan eh ternyata ini kaldu bubuk toh.
Totole ini NON MSG karena terbuat dari jamur. Jadi kaldu ini cocok untuk para vegetarian ya kan? :D


Totole ini digunakan untuk memasak, sebagai penyedap sup dan berbagai masakan. Fungsinya sama seperti penyedap lain.  Aku malah suka pakai ini daripada kaldu bubuk/ blok lainnya. Kadang kalau gak ada stok kaldu ayam, aku selalu ganti dengan totole ini. Rasa gurihnya gak terlalu menyengat gitu, gak seperti penyedap lain.

Totole ini mudah didapatkan di swalayan terdekat, harganya murah, isinya banyak. Hemat :D




BPOM RI ML 255609013037

KOMPOSISI :
Garam, Jamur Kering, Beras, Gula, Hidrolisa Protein Sayur (mengandung kacang kedelai), Tepung Penguat Rasa (terbuat dari beras dan tepung jagung), Perisa Alami.

Martabak Ayam

Martabak merupakan jajanan favorit saya juga, yang cara membuatnya sebenarnya tidak susah. Dulu sering sekali bikin martabak, tapi kulitnya dari kulit lumpia. Pas browsing ternyata membuat kulit martabak sendiri itu mudah lho....

Martabak Ayam

Bahan kulit

By: DiahDidi

150 gram tepung terigu tinggi protein

¼ sdt garam

140 ml air

30 gram minyak goreng

500 ml minyak goreng (untuk merendam adonan)

Campurkan tepung terigu, garam dan aduk rata Masukkan minyak goreng dan air kemudian uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Rendam adonan ke dalam minyak selama sekitar 2 jam atau lebih,

Bahan isi:

¼ dada ayam suwir (udah aku ungkep dengan bwg putih, daun salam, garam dan lada secukupnya)

2 tangkai daun prei, rajang halus

2 butir telur ayam ukuran sedang

Garam, kaldu bubuk, dan lada secukupnya

Kocok telur kemudian tambahkan garam, kaldu dan lada. Tambahkan ayam suwir, daun prei, kocok hingga tercampur.

Adonan kulit melar 2x lipat

Tipiskan kulit martabak setipis mungkin. Kemudian letakkan di teflon denga minyak yang sudah dipanaskan. Tambahkan isi secukupnya kemudian lipat menyerupai amplop. Goreng hingga bagian bawah kecoklatan baru kemudian dibalik. Angkat bila kulit sudah kecoklatan

Potong-potong dan sajikan hangat dengan acar mentium bila suka :D