French Fries ala Fast Food

French Fries ala-ala resto fast food emang tetep jadi idola deh ya. Ga lepek walaupun udah dingin beda sama kentang yang kita bikin sendiri di rumah. Sebenarnya sih gak ada bagus-bagusnya makan kentang goreng fast food gitu banyak msgnya, selain itu juga harganya bokkk mahal banget *pelit* haha serius mahal. Gara-gara alasan diatas, saya bela-belain bereksperimen ratusan kali *lebay* puluhan kali deh buat bikin french fries yang mirip sama itu tuh. Loh kenapa capek-capek bereksperimen? toh yang frozen ada. Alesannya sih ngisi waktu luang *pengangguran* haha.

Dari hasil eksperimen saya sebelum-sebelumnya tentang goreng kentang ini, saya simpulkan bahwa:

• Kentang harus benar-benar di cuci bersih hingga air rendaman kentang berwarna bening. Jika tidak, inilah faktor yang membuat kentang lepek
• Menggoreng kentang harus dengan minyak banyak, supaya kentang matang merata dan warnanya bagus
• Alasi piring dengan tisu agar french fries tidak terlalu berminyak

French Fries ala Fast Food

by: me

Bahan:

• 1 buah kentang ukuran besar
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh Kaldu bubuk (optional)
• Air dingin
• Es batu
• Tepung terigu

Cara membuat:

1. Kupas kulit kentang, kemudian cuci kentang hingga bersih. Siapkan air dalam baskom , gunanya untuk merendam kentang agar kentang tidak berubah warna ketika sudah dipotong.
2. Potong-potong kentang seukuran fast food. Jangan lupa rendam kentang yang sudah di potong tadi ke dalam air.
3. Cuci kentang di air yang mengalir hingga airnya jernih, kemudian tiriskan. 
4. Siapkan panci yang berisi air tambahkan garam dan kaldu bubuk. Banyak air kira-kira hingga kentang terendam seluruhnya.Kemudian rebus hingga mendidih. Sebelum mendidih, segera siapkan es batu dan air dingin di baskom. Banyaknya tergantung kentangnya, pokoknya hingga terendam seluruhnya.
5. Tiriskan rebusan kentang tadi kemudian segera masukkan ke dalam air dingin. tunggu hingga suhu kentang menjadi dingin segera angkat dan tiriskan.
6. Tuangkan tepung terigu di baskom, segera masukkan kentang tadi dan campurkan hingga semua sisi kentang terselimuti tepung. 
7. Simpan kentang di freezer hingga tepung melekat sempurna dan kentang menjadi setengah beku
8. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Gunakan minyak banyak (deep fry) masukkan kentang dan goreng hingga crispy. Enjoy!

Seriously ini anti lepek!!